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各種肉丸子生產(chǎn)線(xiàn)工藝流程介紹
1、凍肉前期處理：生產(chǎn)量較小，可人工自然解凍，生產(chǎn)量較大采用解凍機。
2、凍肉刨肉機：該機利用切刀高速旋轉，將凍肉切成不同厚度的肉片，肉在不解凍的前提下切成肉片（肉的溫度在-7℃～-4℃），省去凍肉解凍過(guò)程，提高工作效率。
3、凍肉絞肉機：本機可根據物料性質(zhì)和加工工藝的不同，配置相應的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿(mǎn)足下道工序的工藝要求。
4、斬拌機：斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工，具有硬度高、耐磨損、韌性好等特點(diǎn)；關(guān)鍵部位采用機加工中心加工，確保加工的度，刀尖與斬鍋的間隙為1.5-2mm，肉料斬拌、乳化效果好；刀軸軸承采用兩道密封，確保刀軸旋轉部位良好潤滑，使轉動(dòng)平穩；整機采用良好的動(dòng)、靜平衡，噪音低、振動(dòng)小。
5、打漿機：采用大扭矩重載傳動(dòng)設計，工作穩定。三種刀組三種速度，可視化觸屏預設時(shí)間溫控感應停機報警系統流水式出料壓縮制冷系統，實(shí)時(shí)監控打漿溫度迅速制冷肉質(zhì)更鮮嫩，工作時(shí)間可提前預設，效果更好。效果更好。
7、速凍機：隧道式速凍機采用國際先進(jìn)的速凍技術(shù)，變頻調速。不銹鋼網(wǎng)帶，高彈性不銹鋼絲，表面平整，承載能力強；變頻器無(wú)級調節傳送速度。
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